Delícia de morango

Ingredientes:
1 torta Dan Cake de morango (ou palitos de champanhe);
1 lata de leite condensado;
3 dl de leite;
3 ovos;
1 colher de sobremesa de maisena;
2 gelatinas de morango;
1 pacote de natas;

3 colheres de sopa de açúcar;
Morangos q.b.

Preparação:
Comece por fazer as duas gelatinas de morango seguindo as instruções da embalagem. Leve ao frigorífico a solidificar. De seguida faça uma base com fatias finas de torta de morango (ou com palitos) num pirex.
Leve ao lume 2 dl de leite com o leite condensado até aquecer. Entretanto misture o restante leite com as 3 gemas de ovo e a farinha maisena e mexa bem. Junte ao preparado anterior e deixe engrossar em lume brando, sem deixar de mexer. Ainda quente, verta por cima da base de torta. Deixe arrefecer.
Quando as gelatinas estiverem prontas, corte-as aos pedaços e espalhe por cima do preparado anterior.
Por fim, bata as natas com as 3 colheres de sopa de açúcar e 2 claras em castelo e envolva tudo muito bem. Distribua por cima das gelatinas.
Enfeite com morangos partidos aos quartos, ou como bem entender...

Já fiz as versões pêssego e ananás com as respectivas gelatinas mas com palitos

de champanhe.

Sem dúvida que a melhor é a de morango.

Nota:Receita da Raposa do site Petiscos

Bolo folhado

Um bolo em que se alterna pão-de-ló, massa folhada e creme de pasteleiro. Uma verdadeira delícia. Vai ser o bolo de aniversário cá de casa. Fica bem fofinho, não é nada enjoativo e para quem gosta de massa folhada como eu...

Para o bolo:
5 ovos

o peso de 3 ovos em açúcar

o peso de 2 ovos em farinha

1 colher de chá de fermento em pó

2 bases de massa folhada (eu usei daquelas já redondas que não precisam de ser esticadas. tive foi de apará-las pois eram maiores que a forma de pão-de-ló)

Para o recheio e cobertura:

250 ml leite

250 ml água

2 ovos2 gemas

150 g açúcar

60 g farinha de trigo

1 pau de canela

1 casca de limão
canela em pó

Preparação do bolo:
Colocar as bsaes de massa folhada no tabuleiro com o papel da embalagem. Depois de assadas cortá-las com a medida de diâmetro do bolo.
Preparar o bolo: misturar as gemas com o açúcar e bater muito bem até ficar um creme fofo.Bater as claras em castelo e peneirar as farinhas e o fermento. Envolver com cuidado e juntar alternadamente as claras e a farinha.Vai ao forno a cozer numa forma redonda sem buraco untada e polvilhada. Desenformar e deixar arrefecer.

Preparação do creme: juntar a farinha, o açúcar, ovo, a gema e mexer bem.Levar ao lume a mistura de leite e água, o pau de canela e a raspa de limão até ferver. Juntar esta mistura à massa e mexer bem com a vara de arames. Levar ao lume e deixar cozer até obter a consistência desejada, mexendo sempre. Transferir o creme para outro recipiente para parar a fervura e não ganhar grumos.

Montagem do bolo: cortar o bolo 3 camadas. Colocar uma camada no prato. Barrar como o creme e polvilhar com canela em pó. Colocar a base de massa folhada, barrar novamente com creme e polvilhar com canela e assim sucessivamente. Terminar com uma camada de bolo e barrar tudo com creme.

Para enfeitar aproveitei as aparas da massa folhada desfeitas e missangas de chocolate.

Sugestão: Adicionar um pouco de essência de baunilha ao creme.

Nota:Receita da ddar do site Petiscos

Doces da festa de aniversário

Ontem, o homem cá de casa fez 34 anos e eu preparei-lhe uma festinha. Muito simples. Apenas com uns docinhos para servir depois do jantar. Hoje só coloco as fotos. Amanhã, depois... ou depois... virão as receitas.

Entretanto podem-se deliciar com as imagens.

A mesa:

Torta de claras:

Delícia de morango:

Tarte de limão merengada:

Muffins de cenoura e chocolate:

Creme de manga com morangos:

Bolo Folhado (bolo de aniversário)

Travessa de fruta:

Tarte salgada (receita brasileira)

Receita de uma amiga brasileira. No Brasil chamam torta em vez de tarte.
Pode-se fazer com vários molhos. Já fiz com carne bolonhesa, com refogado de bacalhau e tomate, com legumes…É colocar a imaginação a funcionar.
Massa:
2 ovos;
Leite;
Farinha com fermento;
Salsa picada;
Sal e pimenta;
(Não tenho medidas de farinha e leite. Medi a olho)

Recheio:
1 pimento;
6 cogumelos frescos;
2 fatias grossas de bacon;
1cebola

Recheio:Refoga-se a cebola em azeite. Em seguida junta-se o bacon aos cubos, o pimento às tiras e os cogumelos laminados. Tempera-se e deixa-se refogar.

Massa:Batem-se os ovos com a salsa e tempera-se. Junta-se a farinha e o leite alternadamente até ficar uma massa nem muito espessa nem muito líquida.

Numa travessa untada deita-se metade da massa.

Por cima da massa coloca-se o recheio.

Polvilha-se com queijo ralado.

Deita-se o resto da massa, polvilha-se novamente com queijo ralado e vai ao forno quente.

Prontinha.

Frango assado à portuguesa

+/- 800g de batatas;
1 frango em pedaços;
1 colher (sopa) de massa de pimentão;
3 dentes de alho;
2 dl de vinho branco;
1 fatia grossa de bacon;
azeite;
Salsa picada;

Aqueça o forno.
Lave os pedaços de frango e coloque-os num tabuleiro.
Tempere com o pimentão, os alhos picados e pimenta.
Envolva bem e coloque num tabuleiro.
Ladeie com as batatas e regue com o azeite e o vinho.
Leve ao forno por 35 minutos regando com o molho que se vai formando.
Quando faltarem 5 minutos para retirar, junte o bacon cortado aos cubos.
Depois de retirar polvilhe com salsa picada.

Empadas de frango com cogumelos

Eu adoro empadas. Aliás sou mais gulosa por salgados (rissóis, quiches, empadas, pastéis...) do que por doces.

Ontem, depois de chegar a casa depois do Carnaval apeteceu-me fazer empadas. Podia ter-me dado para pior.

Massa:

400g de farinha;

2c (sopa) de margarina

2c (sopa) de banha;

2 ovos;

1 pitada de sal

água (eu usei a água onde cozi o frango)

Junte tudo e amasse muito bem até obter uma massa homogénea. Deixe descansar.

Recheio:

1 cebola;

1 fatia grossa de bacon;

250g de frango ( 1/2 frango);

1 lata de cogumelos laminados (eu usei 6 cogumelos frescos);

molho bechamel (ao qual adicionei meio cubo de caldo de galinha);

1 ramo de salsa;

1 gema (para pincelar);

Sal e pimenta

Coza o frango em água temperada.

Numa frigideira com azeite, refogue a cebola picada e posteriormente adicione o bacon aos cubos, a carne aos pedaços e os cogumelos picados. Refogue tudo e adicione a salsa picada. Tempere com sal e pimenta e adicione o molho bechamel. Deixe arrefecer.

Estenda a massa e corte rodelas com 12 cm de diâmetro e outras tantas com 6 cm. Forre as formas untadas com margarina, recheie e tape com as rodelas menores. Una as bordas.

Pincele com a gema batida e leve ao forno a 200º durante cerca de 20 minutos.

Adenda: Quando fiz estas empadas assei-as logo todas e congelei algumas já assadas. Assim , quando quiser alguma, não preciso de estar a ligar o forno por cauda de uma empada. E ficam boas na mesma. O sabor não se altera.

Panquecas de iogurte

Aqui está o pequeno almoço cá de casa de ontem (Domingo).

Crepes com batido de morango. A mão é da Matilde que estava farta de esperar que eu tirasse foto a tudo.

Encontrei a receita num blog ( não sei é qual é o blog por isso de quem for faça o favor de dizer) e fui logo experimentar. Esqueci-me foi de tirar o endereço do blog e agora n sei de onde tirei. A receita está tal e qual como estava no blog.

Só que......como nunca tinha feito panquecas e não gostei muito do resultado (ficaram um pouco secas), juntei-lhe mais leite e fiz uns crepes deliciosos.

Igredientes:

1 ovo ligeiramente batido;

1 iogurte;

150 ml de leite;

150 g de farinha;

Misture o ovo batido, o iogurte, depois o leite e a farinha. Mexa até obter uma massa macia. Deite colheres cheias de massa numa frigideira anti-aderente, deixando bastante espaço à volta de cada panqueca, e achate com uma espátula. Cada panqueca deve ficar com cerca de 5cm. Cozinhe durante 1-2 minutos aé ficarem ligeiramente tostadas do outro lado e firmes no centro. Pode acompanhar as panquecas com compota de frutas, açúcar e canela ou sem acompanhamento nenhum. São deliciosas!

Medalhões de pescada à Gomes de Sá

4 centros de pescada;
800g de batatas;
4 ovos;
3 cebolas;
6 dentes de alho;
1,5dl de azeite;
50g de azeitonas pretas;
1 raminho de salsa;
sal, q.b.

Coza o peixe e reserve. À parte, coza as batatas e os ovos. Escorra e corte ambos em rodelas.
De seguida, descasque as cebolas e corte-as em lâminas.
Pique os alhos e refogue ambos no azeite.
Envolva-lhes as batatas e o peixe e salteie por alguns minutos. Transfira para um tabuleiro e junte-lhes os ovos cozidos. Decore com as azeitonas e salsa picada e lave ao forno para tostar ligeiramente. Por fim, e se achar necessário, regue com um fio de azeite. Polvilhe novamente com salsa picada e sirva.

Choquinhos no forno com camarão

1 kg de batatas;
1 Kg de choquinhos;
250g de camarão;
4 dentes de alho;
1 dl de vinho branco;
1 ramo de salsa;
1 Colher (chá) de vinagre;
Sal, pimenta e azeite q.b.

Coza as batatas com pele, descasque e reserve.
Arranje os chocos (utilizei daqueles congelados, portanto já arranjadinhos). Descasque os camarões, dê-lhes um golpe nas costas e retire a tripa. Coloque os chocos, os camarões e os alhos picados numa travessa. Regue com o vinho, tempere com sal e pimenta. Junte também azeite.
Leve ao forno a 200º, durante cerca de 25 minutos. Adicione as batatas abertas ao meio e coloque mais um pouco no forno (uns 5 minutos). Retire e polvilhe com salsa picada. Borrife com o vinagre (algo que me esqueci de fazer mas não lhe notei a falta).

Doce "para lá de bom"

E podem crer que é mesmo. Uma verdadeira delícia.

1 lata de leite condensado;
1 lata de leite (medida da lata do leite condensado);
1 casca de limão;
5 ovos;
3 colheres de açúcar;
Bolacha maria (inteira e ralada).
Café para molhar as bolachas

Leva-se ao lume o leite condensado, o leite, as cinco gemas e a casca de limão mexendo sempre até engrossar.

Depois de pronto deita-se numa taça (ou em várias como eu fiz). Por cima colocam-se as bolachas molhadas em café.

Reserva-se.

Batem-se as claras em castelo.

Batem-se as natas até ficarem firmes com o açucar.Mistura-se levemente as claras com as natas e colocam-se por cima das bolachas, enfeita-se com bolacha ralada e vai ai frigorifico.

Nota:Receita da creal do site Petiscos

Carne de porco com amêijoas

Ou, se preferirem, carne de porco à alentejana.

800g de carne de porco;
3 dentes de alho;
1 colher (sobremesa) de colorau;
3 dl de vinho branco;
1 raminho de coentros;
500g de amêijoas;
Sal, azeite e coentros q.b.
Batatas

Corte a carne em pedaços e junte-lhe os alhos laminados, o colorau, o vinho, sal e coentros picados.
Deixe marinar por uns 20 minutos.
Leve o azeite ao lume e quando estiver quente junte-lhe a carne e core até passa a seu gosto.
Entretanto descasque as batatas, corte-as em cubos e frite-as.
Retire a carne. Junte a marinada ao azeite que ficou e adicione as amêijoas. Deixe cozinhar até abrirem. Junte então a carne. Polvilhe com coentros e sirva com as batatas (eu prefiro não misturar as batatas à carne).

Eu também servi com salada de alface, hortelã e pickles.

As amêijoas é que não eram lá grande coisa.

Folhado de frango

1/2 frango
1 cebola
2 cenouras
1 lata de milho
1 lata cogumelos
queijo ralado
azeite
sal e pimenta
molho bechamel espesso
massa folhada
gema de ovo

Coze-se o frango e desfia-se. Numa frigideira deita-se um pouco de azeite e a cebola picadinha, deixa-se alourar. Junta-se o milho,a cenoura ralada e os cogumelos e mexe-se tudo muito bem. Em seguida deita-se o frango desfiado e torna-se a mexer, tempera-se com sal e pimenta . Por fim junta-se molho bechamel espesso e um pouco de queijo ralado. Mistura-se tudo.

Estende-se a massa folhada e deita-se o recheio. Enrola-se como se fosse uma torta tendo o cuidado de fechar bem as uniões com os dedos molhados em água. Pincela-se com a gema de ovo e vai ao forno muito quente.

Nota:Receita da app do site Petiscos

Flã de peras

4 peras;
6 ovos;
2 dl de natas;
150g de açúcar;
Sumo de limão;
Manteiga para untar;
Canela em pó;
Licor de pêra;

Descasque as peras e corte-as em fatias. Borrife-as com sumo de limão para não escurecerem.
Unte a forma com a manteiga e distribua por ela as fatias de pêra. Borrife-as com o licor e aguarde uns 20 minutos.
Coloque os ovos inteiros numa taça e junte o açúcar. Bata até que fiquem ligados. Adicione as natas e continue a bater de modo a obter uma mistura homogénea.
Coloque o creme em cima das peras e polvilhe com a canela.
Leve a forno aquecido a 180º até o pudim estar firme e dourado (uns 30 minutos)

Frango com camarão e natas

0,5 dl de azeite;

8oog de peito de frango;

1 alho francês;

1 cebola pequena;

3 dentes de alho;

500g de camarão;

1 dl de vinho branco;

4 dl de natas;(coloquei apenas 1 pacote)

1 ramo de coentros.

Aqueça o azeite e core os peitos de frango cortados em pedaços, virando-os ocasionalmente para cozinharem de ambos os lados.Junte-lhes o alho francês, a cebola e ao alhos tudo cortado em rodelas. Envolva bem e deixe estufar um pouco. Tempere e junte o camarão sem casca e sem a cabeça. Deixe estufar mais um pouco e refresque com o vinho. Ferva por 5 minutos em lume brando com o tacho tapado. Regue com as natas e cozinhe por 5 minutos. Retire do calor e polvilhe com coentros picados.

Lombos de pescada “de coentrada”

1 embalagem de lombos de pescada;
½ limão;
2 colheres (sopa) de vinho branco;
2 dentes de alho;
Azeite;
1 colher (sopa) de farinha maizena;
1 molho de coentros;
Sal e pimenta preta.

Tempere os lombos de pescada, ainda congelados, com o sumo do limão, sal e pimenta. Deixe descongelar.
Num copo misturador junte os alhos com os coentros, um pouco de sal e um fio de azeite e triture.
Leve ao lume um pouco de azeite e junte a massa de alhos e coentros. Mexa e deixe alourar.
Misture a farinha com um pouco de água fria e adicione ao preparado.
Junte então os lombinhos e deixe cozer em lume brando. Borrife com o vinho.
Se o molho engrossar demais borrife com um pouco de água. Quando os lombos estiverem cozidos retire e regue com umas gotas de sumo de limão. Pique mais coentros sobre os lombos.
Pode acompanhar com puré de batata e fatias de pão frito. (Eu acompanhei com batatinhas novas cozidas com pele).

Bolo de coco, laranja e cenoura com cobertura de chocolate

Este bolo é uma maravilha. E fica grande.

Ingredientes:

2Chávenas de açúcar

2 Chávenas de farinha com fermento

2 Chávenas de coco

1 Chávena mal cheia de óleo

2 Cenouras raladas

2 Laranjas

5 Ovos

Bate-se o açúcar com as gemas, sumo e raspa de laranja, o oléo, a farinha e as cenouras. Junta-se depois as claras em castelo e por fim o coco.Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, até estar cozido.

Cobertura:

3 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de manteiga

5 colheres de sopa de chocolate em pó

Vai lume e mexe-se sempre sem parar. Deitar em cima do bolo e polvilhar com coco ralado.

Dica: se quiser barrar o bolo todo é melhor dobrar a receita da cobertura.

Nota:Receita da Estrelita (bolo) e da Caia (cobertura) do site Petiscos

Almôndegas com molho de tomate, bacon e cogumelos

Resolvi dar um toque especial ao molho das almôndegas. Não podiam faltar o bacon e os cogumelos. Ingredientes:

1 kg de carne moída
1 chouriço

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de salsa picada

1 ovo

2 colheres de sopa de pão ralado
2 colheres de sopa de queijo ralado

Sal e pimenta q.b.

farinha q.b.

Molho:1 lata de cogumelos laminados
1 fatia de bacon grossa
1 lata de tomate pelado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

azeites

alsa picada
Parmesão ralado
Sal e pimenta q.b.

Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture muito bem. Faça bolinhas com a ajuda de farinha.Frite ligeiramente as almôndegas Depois de alourar todas as almôndegas, reserve-as num prato e comece a preparar o molho.

Molho:Coloque o azeite num tacho e saltei o bacon aos cubos e os cogumelos laminados. Retire e reserve. (Para não ficarem muito moles. Podia adicioná-los só no fim mas assim refogadinhos têm outro gosto)
Junte agora ao azeite que ficou a cebola e o alho e refogue até ficarem ligeiramente dourados. Junte a folha de louro e o tomate sem pele. Mexa bem e esmague bem os tomates. Reduza o lume, junte 1 copo de água e deixe cozinhar um pouco. Tempere com sal e pimenta a gosto.Coloque as almôndegas dentro do molho e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos. Junte o bacon e os cogumelos, deixe cozinhar mais 5 minutos e desligue.
Sirva bem quente, polvilhado com salsa picada e parmesão ralado.